mleté koreniny: 6 klinčekov, pol hviezdičky badiánu, 5 g anízu, 5 g škorice, citrónová kôra (možno nahradiť zmesou korenia na perníčky)
10 g kakaa
2,5 g sódy bikarbóny
1,5 lyžice rozpusteného masla
4 lyžice rozpusteného medu
1 lyžica rumu
1 celé vajce
1 žĺtok
Bielková poleva: 1 bielok, 140-170 g 3x preosiateho práškového cukru (podľa veľkosti
bielka), trochu citrónovej šťavy. Miešať vareškou do
zhustnutia za postupného pridávania cukru.
Všetky prísady vypracujeme na cesto, ktoré
necháme oddýchnuť minimálne 1 deň
(môže stáť aj týždeň). Na pomúčenej doske ho
vyvaľkáme na hrúbku 5-6 mm a formičkou
vykrajujeme rôzne tvary. Uložíme ich na Cerou vymastený plech,
potrieme rozšľahaným vajcom a upečieme v mierne
vyhriatej rúre. Po vychladnutí zdobíme bielkovou polevou
pomocou papierového kornútka alebo mikrotenového vrecka.
